El nou taller 'Molècules sabroses' de 'La ciència a escena' descobrix els secrets de la cuina molecular

21/10/2014

En el Museu de les Ciències
El nou taller 'Molècules sabroses' de 'La ciència a escena' descobrix els secrets de la cuina molecular Alumnes de 4rt i 5é de Primària del Col·legi número 103 de València han participat hui en el nou taller ‘Molècules sabroses’ de ‘La ciència a escena’ del Museu de les Ciències. Els escolars han realitzat experiments per a aprendre alguns dels secrets de la denominada cuina molecular que aplica tècniques de laboratori.

Durant el taller, els xiquets han comprovat les relacions físiques i químiques que es produïxen durant els processos de preparació o elaboració dels aliments mentres ‘cuinaven’ plats tan sorprenents com a espaguetis de gelatina a la pinya, boles de iogurt, gelat de xocolate amb nitrogen i inclús escultures de sucre cristal·litzat.