El nuevo taller 'Moléculas sabrosas' de 'La ciencia a escena' descubre los secretos de la cocina molecular

21-oct-2014

En el Museo de las Ciencias
El nuevo taller 'Moléculas sabrosas' de 'La ciencia a escena' descubre los secretos de la cocina molecular Alumnos de 4º y 5º de Primaria del Colegio número 103 de Valencia han participado hoy en el nuevo taller ‘Moléculas sabrosas’ de ‘La ciencia a escena’ del Museo de las Ciencias. Los escolares han realizado experimentos para aprender algunos de los secretos de la denominada cocina molecular que aplica técnicas de laboratorio a la cocina actual.

Durante el taller, los niños han comprobado las relaciones físicas y químicas que se producen durante los procesos de preparación o elaboración de los alimentos mientras ‘cocinaban’ platos tan sorprendentes como espaguetis de gelatina a la piña, bolas de yogur, helado de chocolate con nitrógeno e incluso esculturas de azúcar cristalizado.